今日は久しぶりに寒いといえる朝を迎えました。寒いのは苦手ですが心地よい緊張感があります。
大石酒造では出水兵児がしっかり甕の中に。1次仕込みの様子です。きれいな麹です。これが発酵していくと思うと生命の神秘を感じます。どんな焼酎になるのか楽しみです。