「おいしくて楽しくて元気になる」ような酒造りを目指して、手間ひまかかるためほとんど行われなくなった「生酛造り」で酒造りをしています。
微生物世界の摂理を上手に利用することによって、約１ヶ月かけて力強く生命力のある酵母を造ります。
米の栽培方法／片山の基準に準拠(無農薬）
麹米・掛米／美山錦 精米歩合／60％
酵母／ＴＥ－１ アルコール度数／１５〜１６
日本度数／＋２ 酸度／1.9 アミノ酸度／1.6
※(株)片山の栽培基準
日本の農業と、栽培している土地周辺の環境を大切に守ることを念頭において、可能な限り除草剤や殺虫剤などの農薬使用量を減らす、あるいは使わない努力をして栽培する。
天候や病害虫の影響によってやむをえず農薬を使用する場合には、その旨を明記する。
(株)寺田本家／千葉県香取郡
＜酒類の販売について＞: ※２０歳未満の飲酒は法律により禁じられております。※２０歳以上の年齢であることを確認できない場合には、酒類を販売いたしません。※酒類をご購入の際は、ご依頼主情報の入力時に年齢をご入力ください。ご入力いただけない場合は、ご注文できませんので、あらかじめご了承ください。
